为强化校园食品安全管理，提升从业人员应急处置能力，确保新学期师生饮食安全，2月19日下午，后勤保障处在国际学术会议中心召开食物中毒预防与控制专题培训会，优学食品培训网专家艾海涛应邀作专题培训。接待服务中心、幼儿园、场馆管理服务中心、饮食服务中心全体在编人员，各食堂负责人及相关人员共百余人参加学习。
培训现场。 杜康摄
培训会上，艾海涛老师结合高校餐饮特点，强调了做好高校食品安全工作的重要性和特殊性，提出要抓住开学前食堂卫生整治重要节点，做好全面清理清查假期库存食品安全等重点工作；系统解析了食物中毒的几大风险源：交叉感染、食品贮存不当、未烧熟煮透、进口生食食品风险、人员带菌污染、过敏性中毒、化学性中毒及有毒动植物误食。他重点强调阐述了“温度控制”“生熟分离”“高危食材管控”等关键防控节点，并结合典型案例深入剖析了关键风险点，为参训人员上了一堂生动的食品安全警示教育课。
随后，后勤保障处副处长陈冬从人员健康管理、食品原料管理、食品存储与加工管理、餐具卫生管理、食品留样管理、环境卫生管理、食堂经营范围管理及员工培训、应急处理等方面做了具体要求，提出全体人员要以最好的工作状态迎接新学期的到来。
后勤保障处处长李川国作活动总结。他说，校园食品安全工作具有政治属性、民生属性和安全属性，全体餐饮从业人员要以高度的责任心做好新学期饮食安全和服务保障工作；要以严格的标准加强日常管理，规范工作流程，主动防控风险；要以高效的执行力、行动力推进作风建设，抓细抓实各项工作部署，确保学校食品安全和稳定。
培训结束后，大家纷纷表示，通过此次培训，收获满满，今后将在自身工作中加强食品安全意识，共同守护好全校师生舌尖上的安全。
2025-02-23